สลัดหลวงพระบาง
เป็นอาหารลาวที่เป็นเอกลักษณ์ของหลวงพระบาง
ได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่งเศส
เครื่องปรุงหลักคือผักน้ำ ซึ่งคาดว่าชาวฝรั่งเศสนำมาปลูกในลาว
นำมายำรวมกับมะเขือเทศ แตงกวา
ผักกาดหอม ผักชี ไข่ต้ม ถั่วลิสง หอมเจียว กระเทียมเจียว หมูสับรวน
น้ำสลัดทำจากน้ำมันสลัด น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมไข่แดงบดเพื่อให้ข้น ( วิกิพีเดีย )
ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด
ไข่แดงต้มสุก 2 ฟอง
น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำสลัด
น้ำมะนาวเขียวหรือจากมะนาวเหลืองก็ได้ 4 ช้อนโต๊ะ
ละลายน้ำตาลทรายด้วยน้ำร้อน จากนั้นบี้ไข่แดงให้แหลกรวมกับน้ำเชื่อม
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวเขียว ปรับรสได้ตามชอบ
ส่วนประกอบสำหรับสลัด (สำหรับ 2-4 ที่)
ไข่ต้ม ฝานเป็นแผ่นบาง 2 ฟอง
หมูสับรวนกับน้ำมันพืชจนสุก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง เจียวจนกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม เจียวจนกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว บดพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ถ้วย
ผักกาดแก้ว ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
ผักน้ำ หรือ Watercress เด็ดเอายอด 1 ถ้วย
มะเขือเทศท้อ ฝานเป็นแผ่นบาง 1-2 ลูก
แตงกวา ฝานเป็นแผ่นบาง 1-2 ลูก
วิธีปรุง
จัดผักสลัดทั้งสามชนิด ตั้งแต่ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ผักน้ำ ใส่จาน รองด้วยมะเขือเทศและแตงกวา
เรียงไข่ต้มด้านบนพร้อมทั้งหมูสับ
โรยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และถั่วลิสง
ราดด้วยน้ำสลัดที่ผสมไว้ รับประทานทันที
เยี่ยมมากๆน่ารับประทาน
ตอบลบอยากกกกกกกกินจัง
ตอบลบเห็นอาหารลาวแล้วรู้สึกหิว ท้องร้องเลย อยากกิน..
ตอบลบHarrah's Cherokee Casino Resort - Mapyro
ตอบลบHarrah's Cherokee Casino Resort. 구리 출장안마 3 miles from 밀양 출장마사지 McCarran 속초 출장안마 International Airport. 6 min walk. 여수 출장안마 Map. Harrah's Cherokee Casino Resort. Distance to 남원 출장안마 airport.