เผยแพร่ผลงานวิชาการ

บทคัดย่อ

หัวข้อศึกษา      รายงานผลการใช้เอกสารประกอบการเรียน กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี

                     เรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ) ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนทองอยู่นุตกุล

ผู้ศึกษา            นางสาวกมลรัตน์  เสนะพันธุ์   ครู ชำนาญการ  โรงเรียนทองอยู่นุตกุล

ปีที่ศึกษา          2558

          การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1)  เพื่อเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียนก่อนเรียนและหลังเรียนด้วยเอกสารประกอบการเรียนเรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ) ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนทองอยู่นุตกุล  2) เพื่อสร้างและพัฒนาเอกสารประกอบการเรียนเรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ) ของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนทองอยู่นุตกุล  ให้มีประสิทธิภาพตามเกณฑ์ 80/80  3) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 โรงเรียนทองอยู่นุตกุล ที่มีต่อการเรียนรู้โดยการใช้เอกสารประกอบการเรียน เรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ)  ประชากรที่ใช้ในการศึกษา คือ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6  โรงเรียนทองอยู่นุตกุล  อำเภอนาทวี จังหวัดสงขลา สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาสงขลาเขต 3 ปีการศึกษา  2558  จำนวน 7  คน   เครื่องมือที่ใช้ในการวิจัยได้แก่ แผนการจัดการเรียนรู้  เอกสารประกอบการเรียนเรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ) กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี  แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน  แบบสอบถามระดับความพึงพอใจของนักเรียนที่มีต่อการใช้เอกสารประกอบการเรียนเรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ) กลุ่มสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี  สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่   ค่าเฉลี่ย ค่าร้อยละ  ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ค่า E₁/ E₂ 

          ผลการวิจัยพบว่า 

          1.  ผลการเปรียบเทียบผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน เรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ) ก่อนเรียนและหลังเรียน โดยการใช้เอกสารประกอบการเรียนของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 มีคะแนนเฉลี่ยหลังการใช้เอกสารประกอบการเรียนสูงกว่าก่อนการใช้เอกสารประกอบการเรียนคิดเป็นร้อยละ  26.07

          2.  ผลการวิเคราะห์ประสิทธิภาพของเอกสารประกอบการเรียนเรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ)  มีค่า E₁ / E₂  เท่ากับ 87.78 / 84.33 สูงกว่าเกณฑ์ที่ตั้งไว้  โดยคะแนนเฉลี่ยของแบบฝึกเอกสารประกอบการเรียน เรื่อง อาหารหวานไทย (ขนมไทยโบราณ)  มีค่าเท่ากับ 87.78 และคะแนนทดสอบหลังเรียนมีคะแนนเฉลี่ยเท่ากับ  84.33

3.  นักเรียนมีความพึงพอใจที่ได้เรียนโดยการใช้เอกสารประกอบการเรียนอยู่ในภาพรวมอยู่ในระดับมาก และเมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า นักเรียนมีความพึงพอใจในประเด็น นักเรียนมีโอกาสในการแสดงความคิดเห็นในการปฏิบัติกิจกรรมจากเอกสารประกอบการเรียน อยู่ในระดับมากที่สุด